人们都知道补充钙、铁、镁，却最容易忽视影响人类健康的膳食纤维。随着现代人生活的改善，动物性食物摄入增加，粗粮、薯类食物相继走下餐桌，因此许多人面临着膳食纤维摄入不足的营养问题，其实，这对人的健康也是不利的。

 

 

 

什 么 是 膳 食 纤 维 ？

 

 

膳食纤维是指食物中所含的不能被人体消化吸收的多糖类，分不可溶性和可溶性两大类，也是人体每日必须补充的营养素之一。

 

 

 

 

●  可溶性膳食纤维：粗粮、豆类、薯类、香蕉、苹果、草莓等含果胶量较高的水果及蔬菜中，都含有较高的可溶性膳食纤维。

 

 

●  不可溶性膳食纤维：芹菜、韭菜、菠菜、豆角、豆芽、胡萝卜中都含有较多的不可溶性膳食纤维。

 

 

它虽然不被人体消化吸收，但因其具有特殊的功能，而越来越引起人们的重视。

 

营养学家指出，目前我国居民，特别是中老年人，在日常膳食中除注意蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素摄入外，还应该注意足够的膳食纤维的摄入，让粗粮、薯类等食物重回餐桌。

 

 

 

膳 食 纤 维 不 足 的 危 害

 

 

 

现在越来越多的人饮食习惯不健康，导致人体所需膳食纤维缺乏，从而引起肠道蠕动较差，就会容易产生较多的致癌物质。

 

不仅如此，膳食纤维长期摄取不足，容易引发便秘、消化不良、内分泌失调，及高血脂、高血压、心脏病、糖尿病等慢性病。

 

 

Tips

适量进食富含纤维素食物，有助于人体消化和防止便秘。特别是中老年人，由于消化功能的减弱，更应注意含纤维食物的摄入。

 

 

 

 

如 何 挑 选 高 膳 食 纤 维 食 物？

 

 

日常生活中，如芹菜、韭菜、菠菜、豆角、豆芽、胡萝卜等中含有较多的不可溶性膳食纤维。它在肠道不被消化吸收，且能吸收水分，使肠内容物体积增加，剌激肠道蠕动，缩短食物在大肠的滞留时间，能预防便秘。

 

在豆类、薯类、香蕉、苹果、草莓等含果胶量较高的水果及蔬菜中，都含有较高的可溶性膳食纤维。它能像海绵一样吸收胆固醇，把多余的胆固醇排出体外。因此，对高血压、高血脂、冠心病有很好的预防作用。

 

 

 

五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果，因此，不妨把这些粗粮加入到你的菜单中。

 

这些食物都可以为我们身体补充膳食纤维，所以，专家建议食材要丰富，可以通过吃不同的食物来获取不同类型的膳食纤维，但也要讲究适量哦~~

 

文章来源：新华网，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除

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